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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

瑞芳踏青酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。西屯踏輕酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。新竹酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。高雄酸菜魚推薦

野菊花香 文/廖華玲 金秋時節，走在鄉間的小路上，田野里到處彌漫著一股淡淡的清香，沁人心脾，恰如喝一口山泉，不膩，卻甘甜了唇舌、清涼了心田，令人感到爽快愜意。循著香味望去，只見遠遠近近的田坎上、菜園邊、山坡下、溝渠旁到處開滿了金黃色的小花。一眼望去，開得熱烈處像鋪著一塊金黃色的絨毯；而開得稀疏的，卻又像夏夜的天空綴著一顆顆閃亮的星星。 這就是野菊花。 菊花是美麗的，野菊花更美麗。走近一叢叢野菊花，只見一簇簇又細又長、似藤若莖的植物，密密麻麻，相依相擁，一朵朵紐扣大小、形似葵花的金黃色小花，在一根根或粗或細的花莖頂端粉面含苞、競相開放。一朵野菊花，就像一個小小的圓形果盤，一根根細長的花蕊密密地排列著鋪成盤面，金黃色的花瓣和花蕊香氣馥郁。一陣陣秋風把它那種野生的清香彌散開來。 這種隨處可見的野菊花深深地吸引著我，那潤人肺腑的淡淡的清香使人心曠神怡。俯下身子，輕輕地閉上雙眼，深深地吸氣，靜靜地把那濃郁的清香吸進鼻腔，咽進喉嚨，盡情地享受這大自然的恩賜。野菊花沒有牡丹的富貴，沒有蘭花的馨香，沒有玫瑰的多情和浪漫，更沒有蓮花的驕傲偉岸。然而，默默地凝視著那一簇簇盛開著的小花，我看到的是一片金黃燦爛的秋天，心中升騰著一種無可名狀的感動。 我采摘一束野菊花插于瓶中，只需一捧清水也能讓它清香四溢，那香不讓人沉醉，不覺得濃烈，但那股香氣卻是綿長幽遠，令人神清氣爽。“采菊東蘺下，悠然見南山”，不知詩人陶淵明采摘的是否就是這樣一束野菊花？ 回家后，品一口野菊花泡制的清茶，心境明朗許多，世間的萬物無論怎樣光耀照人，繁華過后，終歸要落于塵埃，歸于平淡。淡淡的野菊花，呈現一種寧靜和樸實的氣質，這也許就是它的可貴之處，一種禪定的境界吧。 山菊花 文/陳曄 夜里做夢，夢見山菊花了。少年時的感覺一下子洶涌在心頭，深秋的情狀突然回到眼前。我是想家了，想我的山菊花！ 山菊花是山里常見花，有野生的各色野菊花，也泛指山里的菊花，山里的菊花就包括開放在院子和堎頭上、院墻頂上的家菊花。這些汲取了天地營養的野菊家菊共同組成山菊花的大美和豐富。 秋天的時候，我隨爺爺和父親背著蕎麥和谷子乃至玉米秸從山里回來，細皮嫩肉被繩子勒得生疼，嚴峻的勞動考驗山里的孩子。心里有怨氣也有朝氣，秋天的山里四處是黃的粉的山菊花，它們向我招手致意，一下子覺得勞動的可愛和家鄉的美。深秋季節，天氣早晚涼了，大早起頂著困意，跟著大人后邊去地里收秋。這時，入眼的是山菊花。累了，坐在地邊，地邊盛開的還是山菊花。山菊花是少年生活的記憶和美景，似乎再也沒有少年時代家鄉山菊花的壯麗和美好。 奶奶愛種花，家菊花的籽落在地上或者被風吹走，第二年，就會在路邊或者石頭縫里長出來。你去田野、地里，走在梯田中，一路上就有山菊花向你招手，上邊爬著采集的勤勞的蜜蜂。山里的妹子們買不起項鏈，就采集來各色的山菊花編成花環和帽子，戴在身上，也留下青春的甜美。山菊花帶著旺盛的生命力走進城市和菊花展會，城市的那些名貴的菊花也走進農家院里走進父親退休后建設的花圃。（優美散文 www.bidushe.com） 一位族兄的媳婦，我的嫂子叫菊花，從西南過來的。剛開始，大家還認為留不住，沒成想山地特有的文化和氣息挽留了她，她甘心做山里的一株山菊花，為山地增添秀色。她在山里幾十年，生兒育女，成了名符其實的山菊花。當我在山西服務長時間不能回家思念親人時，曾經親臨山嶺田野，看到了盛開著的山菊花，漂泊的心就被溫暖和感動。我們山里的女兒們都有菊花的品質，清純、本真、樸素、旺盛，不畏風寒，只要有點泥土就生長開花。當讀到馮德英先生的《山菊花》時，我被山菊花的故事和品質深深感動了。在我們山地，抗戰時期，有多少山菊花為抗日將士做軍鞋送情報，與多少山菊花為傷員治病掩護傷員，她們的山歌感染了戰士們的斗志，激勵子弟兵為民族解放事業拋頭顱灑熱血。在山地，山菊花不僅僅是景色，更是精神和力量。 如今的山里，空巢的山村越來越多，田野里的野菊花還是那樣盛開旺盛，但是美如山菊花的女兒們少了，她們上學或打工去了城里就不再回來；院子里的山里菊花也漸少，因為多數的人家都搬走了，搬到城里和鎮里，搬到距離繁華、離熱鬧近、孩子上學方便的地方。走在一個個空寂的村莊，院墻上的臉盆做的花盆沒有了菊花的盛開。少年時家家戶戶院子里菊花盛開、墻頭上菊花招展的景象一去不復返了。 山里的菊花沒有污染，是純粹的綠色花卉，蜜蜂專門追尋。到了深秋，在鮮花稀少的時候，被寒冷凍得哆嗦的馬蜂緊緊趴伏在菊花上，貪婪地吸著花蜜，直到有一天霜凍山菊花也凋零，山菊花徹底收起了花色，而熱愛生活的父親對于他喜愛的菊花有他的招數，他將菊花搬回花窖和溫暖的屋內。當我們過年回來團聚時，三九時節的屋內還有各色菊花的開放。這不能不對菊花的生命力點贊！ 菊花是花中君子，有著高貴的品質和醇香！人生如菊，有菊的人生則豐富和完美。在城里，家鄉和家鄉的山菊花永遠是我的牽掛！山菊花啊，如鄉愁鑲嵌在我的心里、夢里…… 我家的冬菊花 文/許培良 我愛菊花。過去，因為經濟條件差，房屋老舊，院子狹窄，愛菊花卻沒有養花的空間。 2012年暑期，隨著經濟條件的好轉，我終于有了改造舊居的機會。院子面積變大了，其上方也籠罩了鋁合金頂棚，很是適合一年四季來養花。 舊居改造后成為新居，不久，妻子從親戚家移植來幾株色彩斑斕的菊花，我臨時找來幾個舊花盆，將菊花植株安置了進去。起初，葉子有點萎縮，花兒有點蔫，我以為她們就將死亡，心存幾許擔憂。可過了數日后，晨起觀察，生機再現——葉子翠綠，花兒鮮艷起來！ 喜悅之余，我開始關護她們的成長。每隔幾日，澆一次水；每隔數月，施一次肥。菊花也不負厚望，從暮秋到隆冬，一直花開燦然，芬芳盡顯。我為自己的辛勞而自豪，為菊花的回報而欣慰。 菊花的根系發達，扦插的成活率也很高。為了擴大菊花的栽植空間，我將閑置已久的百年老屋作為菊花的發展基地，短暫幾年，菊花就已很成規模。去年深秋時節，我特地從百年老屋移植到新居一株淺黃色的菊花，能天天欣賞愛菊，未嘗不是人生的一大快事！ 菊花與其它植物一樣，都遵循其固有的生長周期。一般說來，她盛開在金秋，衰敗于秋冬之際。但是，經過我們改造的家園，卻似乎打破了時令的常態，這菊花竟然在隆冬時節依然燦爛地開放，顯然，足可以稱得上是一大奇觀！ 為了保持這一奇觀，我將花盆搬到窗臺前的向陽處，適時地澆水施肥，對她一直呵護有加。果然，這奇觀就一直維持著。我想，這菊花與人類相似，只要愛，就必有回報。 穿越時空，菊花能在隆冬時節依舊鮮艷，讓我不得不更加景仰她的超然與卓然，我也不得不傾盡心智賦予其新名——冬菊。 我愛冬菊，因為冬菊像秋菊一樣，雋美多姿，卻不嬌艷取媚；它素雅堅貞，卻不依附名貴。或許這就是我愛菊之所在吧！ 野菊花 文/短文學 在秋風秋陽的撫慰下，那漫山遍野的野竹花，野黃燦燦的，象金子，象星星，在廣袤的大地上，灑灑脫脫地開放，原原本本發出淡雅的清香。 野菊花，一個野性的名字，注定了你是命運的小野花。一個野字規劃了你放蕩不羈的性格，與世無爭的秉性。野菊花，生長的地域之廣闊，數量之眾多無法計量，不用培育不要施肥，頑強地生長在無垠的土地母親溫暖的懷抱里。秋天 的原野是荒涼的，萬木蕭瑟，黃花遍地，北雁南飛，西風涼急。在這天地為之變色的季節，野菊花成為山野間最美的風景。沒有溫室里菊花的嬌艷和溫柔，沒有文人雅士的呵護，沒有貴族小姐的親昵，你密密匝匝漫山遍野，平平常常毫不起眼。只要有陽光雨露的地方就有你，只要有微風吹拂的地方就有你，只要有溫暖潮濕的地方就有你。在山野爛漫處，萬木霜天紅爛漫百花凋落的深秋，你紅紅火火地開放在原野上，綴滿田間地頭。你曾入了陶淵明“采菊東籬下，悠然見南山”的詩心，唐末農民起義領袖黃巢“我花開后百花煞”詩中。妝點過茹志鵑小說《百合花》里那位不知名的通訊員戰士的槍桿。唐人元稹說得好：“不是花中偏愛菊，此花開盡更無花。” 野菊花沒開花時只是一叢草，而一旦開放卻如火如荼，繁花似錦。深秋，原野和山崖上遠遠望去，在籠起片片淡淡的寒煙中你熱熱鬧鬧地開放著，在揚起陣陣風沙里飄浮著輕微的暗香。你頑強地挺立在亂石嶙峋的崖壁，荒草萋萋的溝溝壑壑，貧瘠的土地上泥濘的小路邊，你默默無聞自生自滅名不見經傳的小野花，人們走過你的身邊連看也不曾看你一眼，甚至于有人把你踩進泥沼“零落成泥碾作塵”，你也竟然沉默得一言不發。多少墨客騷人吟詠酬唱把菊魂菊意唱徹歷朝歷代。但他們唱的大多是庭院、公園、花盆里的名菊。而你，生于草木間的微凡花，沒有牡丹的高貴，沒有梅花的孤高，沒有蘭花的清雅，也沒有玫瑰的浪漫，但是，它卻用它的氣質，成為我心中的最愛。周敦頤說：“予獨愛蓮之出淤泥而不染，清漣而不妖，中通外直，不蔓不枝，香遠益清，亭亭凈植。可遠觀而不褻玩 。予謂菊，花之隱逸者也，牡丹，花之富貴者也，蓮，花之君子者也。噫！菊之愛，陶后鮮有聞，蓮之愛，同予者何人，牡丹之愛宜與眾也。”其實，野菊花何嘗沒有出身低微而又香遠益清的非凡品質呢！只是人們習慣于登高望遠，卻忘記低下頭來關注這些微卻并不低俗的草本之花罷了。 野菊花，你以樸實無華的心性、柔嫩的身驅，任憑風的裹挾，雨的抽打，艱難地倔進弱小的頭顱，在這百花凋零冷落清秋給大地增添生命的原色，奉獻在深秋蕭瑟的原野上掬出了星星點點的微笑。 第一朵菊花 文/魏申卓 在沒有人的地方，在山中的野地里，有一株還沒有開的菊花，它想證明自己是一株菊花而不是在它旁邊的野草。 它每天在陽光的照射下努力生長，旁邊的野草說它也是一株野草，又說它不要再努力生長了，反正長出來了，也還是沒有人去看，而菊花卻不這么認為。菊花還是努力地去長，終于有一天長出了一個小嫩芽，像是在春風中搖擺的芒草。 那個菊花有一天真的開了，在陽光的照射下十分艷麗。很長很長時間過去了，這株菊繁殖了漫山遍野的菊花，這些菊花永遠忘不了它們的祖先——第一朵菊花——努力開花的精神。 如果沒有第一朵菊花的努力開放，就沒有以后漫山遍野的菊花。讓我們和別的菊花一樣，學習第一朵菊花的精神。 野菊花 文/馮學仁 在雷州英利這片紅土地上，滿山遍野生長著一種平常而樸實的花——野菊花，它的枝干清瘦修長，葉子邊緣呈鋸齒狀，花蕾黃燦燦的，一眼看去，它沒有俏麗撩人的韻姿，也沒有豐腴流光的體態，但英利人喜歡它，敬重它，盡管開在山間田野、村道小路旁。 野菊花，倔強地扎根在英利這塊熱土上，風里雨里，默默地向上拔節、生長。 初冬，我約幾個文友去英利采風，每到一處，所見所聞，的確令人感慨良多。幾天來，天是湛藍湛藍的，暖洋洋的冬陽柔和地灑播在這片勃勃生機的沃土上，我們無不感到有一股暖流在心胸中涌動，愜意、舒暢。我們在英利這塊古老而神奇的土地上行走，通往每條村莊的道路都是那樣的筆直、寬坦。時值冬天，漫山遍野過早地悄然地透露出春天的氣息，每個人的思緒都隨著車窗外遠去的景物而激蕩著。然而，最能撩撥我心弦的卻是道路兩旁一叢叢土生土長的野菊花，黃燦燦的，郁蔥蔥的，微風吹過，仿佛向我們招手致意，極目遠眺，蔚然壯觀。一叢叢的野菊花，象一排排赤城的植物衛士，日夜執著地守護著這方熱土。野菊花，以它獨有的質樸、謙卑、自強、堅毅的品性和原始的野性美嵌進我的靈魂深處，給我溫暖和力量。 陪同我們采風的有本地幾個朋友，他們熱情好客，有問必答，每一句話語，每一個笑容都是那么友善、樸實，如野菊花般的純樸、踏實和自信。尤其是老文化站長程彩，快人快語，人稱他是英利的“活地圖”。他對英利這個千年古鎮的風物掌故和現今的發展情況了如指掌，介紹起來滔滔不絕，使人對他肅然起敬。我們嘖嘖稱贊他，他只是淡然一笑，仿如路旁的野菊花般質樸，正是“俏也不爭春，只把春來報”。這個“春”指的是英利經濟強鎮、文化大鎮的春天到來之時。是啊，英利在打造“經濟強鎮，文化大鎮”的發展戰略過程中，正需要一批像程彩同志那樣默默地扎根本土，不忘初心，無怨無悔，真心干事的人，而這些人就是英利未來發展的希望所在。 野菊花，生長在英利這塊紅土地上的一種平凡的野花，它樸實無華，散發著紅泥土的陣陣清香，讓我為之心動，暗生情愫。關于野菊花，相傳還有一個頗為動人的愛情故事呢。英利古時有一位名叫阿花的姑娘，天生麗質，且通情達理，溫柔善良。遠近不知多少男人慕名求愛，有的富家子弟還送上金銀珠寶，都被她謝絕了。鄰村有一位窮青年，名叫阿牛，雙親早故，整天替人放牛。他對這位姑娘愛慕已久，但自知家貧，把愛深藏心底，只是每天放牛歸來都摘一朵野菊花插在姑娘閨房的窗口。后來漸漸引起姑娘的注意，博得姑娘的好感，有時也跟他到野外賞菊玩耍。通過交往，姑娘發現，這青年雖然家境貧寒，但為人誠實厚道，能吃苦耐勞，值得托付終生。于是春心萌動，與之喜結良緣。從此，英利民間就有一種說法，男女相親之前先偷偷地摘幾朵野菊花放進衣兜里，意在心想事成。 賓祿村是采風的最后一站，置身于這個自然生態村中，我們除了驚異于保存完好和著力營造的綠色自然生態美外，還不得不慨嘆：這里的群眾不急功近利，更不是煮鶴燒琴，十分懂得怎樣去協調人與自然和諧共處、互利雙贏的思想意識。就在我們準備離開時，前來介紹情況的一位村民隨手摘下路旁的幾朵嬌嫩野菊花放到我的手中說：“同志，你遠路來，我沒準備什么，你就帶回這幾朵野菊花，一路清香，保你們一路順風！”寥寥數語，透出了英利人內心的真誠與質樸。 啊！平凡的野菊花，樸實的野菊花！ >>>更多美文：好文章

歲月匆匆，在一茬接一茬的冷空氣推波助瀾下，現在已經進入了冬至節氣，也是數九寒冬的起始日，冬至是一個重要的民俗節日，風俗上有“冬至大如年”的說法。“冬令進，春天打虎”從養生學上來說，這個節氣可以適當進行滋補，通過調理，能使“精氣”儲存于體內，可以增加抵抗力助御寒，并儲備能量期待來年保持旺盛精力。 回想起上個世紀七八十代，那時候物資匱乏，什么東西都要憑票供應，基本的生活也難以維系，好在父親經常出差在外，靠朋友幫忙也能品嘗到全國各地的土特產。讓我記憶深刻的是有一年冬至前夕，父親出差去山東，返滬回家，父親從旅行袋中拿出兩盒外形如軍棋盒子大小的東西，我和姐迫不及待打開一看，一塊塊硬邦邦呈褐色如軍棋形狀的東西赫然在目，父親見姐妹倆一臉茫然，連忙解釋說：“這是山東特產驢皮膏，當地將驢的皮反復熬制而成的，含有豐富的蛋白質，補血養氣，很有營養價值，能暖和身子和手腳，給你們好好補身體。”母親把驢皮膏放入器皿中，倒入黃酒去腥，大概浸泡三至四天融化成膏狀，這時閑置已久的砂鍋派上用處了，在砂鍋里放入老母雞，待半熟時分放入紅棗、核桃、冰糖，再把驢皮膏放入輕輕 攪拌。那時沒有煤氣，母親只能呆在灶間半天，生怕砂鍋燒焦爆裂。待滿滿一砂鍋端上桌的時候，掀開蓋子，香氣氤氳，黃黃的雞塊，紅紅的棗子，棕色的核桃，又黏又稠的驢皮膏的精華已經完全溶解于里面。父親囑我們不能多吃，每天只能吃兩調羹，驢皮膏含有豐富的膠原蛋白，是最好的滋補佳品。就這樣，我和姐吃了好些日子。如今的我，長得人高馬大，唇紅膚白，母親常常打趣地說，就是吃了她當年冬天熬制的砂鍋燉驢皮膏的結果。 轉眼幾十年過去了，每年大雪節氣過后，我自然成為家里忙碌的主角，為老母親和女兒去參行購買驢皮膏。驢皮膏已改名東阿阿膠，我學著當年母親燉煮的樣子，盡管家中廚具都是最先進的，甚至不少還是進口的。但是，唯獨熬制驢皮膏我還是習慣使用傳統的砂鍋。砂鍋密封保溫性強，易將食物中大分子營養物質化解成小分子，使之容易被人體消化吸收。我守在砂鍋邊上，就想到了當年母親也是這樣。我依次放下不同的食材，然后用文火慢慢熬煮，廚房里彌漫著濃濃的香味。隆冬的早晨，女兒喝一碗被她稱之為美顏養容羹，美美地上班去了。此時我趕緊打車，拎著裝有阿膠補膏的保溫桶去孝敬90歲的老母親了。 外婆的油炒面用的牛骨髓油。 >>>更多美文：心情日志

我們年輕的時候，疾惡如仇。 這當然是青年人最大的好處，他們天真，不受世俗污染，喜歡就喜歡，討厭就討厭，沒有中間路線。年紀漸大，好與壞模糊了許多，這也不是壞處，只是人生另一個階段。 初到社會，同事間有一點看不順眼的，即刻非置對方于死地不可？年輕人有的是花不盡的愛與恨，很可惜的是恨比愛多。 年紀大的人，一切已經歷過，抓住了年輕人的弱點，加以利用，先甜言蜜語把他們騙個高高興興，再加幾句贊美使他們飄飄然，把他們肚中的東西完全挖出來，用它們當作利刃，一刀刀往背后插進去。使人毫無招架余地，死了還不知是誰害的。 別罵人老奸巨猾，因為你也有老的一天。奸與不奸，那是角度的問題，自己老了，就認為自己不奸了。就算不奸，在年輕人眼中，你還是奸的。 洋人常說做人要像紅酒，愈老愈醇，道理簡單，做起來不易。 年輕人逐漸變成中年人，又踏入老年，疾惡如仇的特性慢慢沖淡，但也變不成好酒，有些人總是以為世上的人都欠他們的，所以變成了醋。 老的好處是學習到什么叫寬容，自己錯過，就能原諒別人，但有的人偏偏認為自己永遠是對的，不斷地對別人加以評判。他們不知道，恨別人也是痛苦事。 交友之道，在于原諒對方。記那么多仇干什么，想到他們的好處，好過記他們的缺點，這個道理大家都知道，就是做不出。能原諒人，是天生的，由遺傳基因決定，無法改變；我能原諒人，是父母賜給我的福分，很感謝他們。 >>>更多美文：生活感悟

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